春季饮食养生小常识

 

春天万物盛开，中医认为肝脏对应春天，也是养肝的好时机。尤其是在春天多吃以下几款芽类食物，不仅美味而且营养价值极高。老话也常说：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

一、黄豆芽

1、清热明目

黄豆芽具有清热明目的作用，对于眼部的干涩、视力模糊都有很好的作用，还可预防牙龈出血。

2、疏肝健胃

黄豆芽入脾、大肠经，可调理脾胃，食后清心养身，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

推荐食用方法

豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来炒菜。

二、蒜苗

1、杀菌

蒜苗中含有杀菌物质，能有效的预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。

2、醒脾气，消积食

蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

3、降血脂，防血栓

蒜苗富含丰富的维生素c，所以具有降血脂、预防血栓的作用，对于心脑血管有一定的保护作用，同时还能保护肝脏，提高机体的免疫力。

推荐食用方法

可以直接炒菜吃，或者作为辅助食材。

三、芦笋

1、利尿通淋

芦笋具有利尿通淋作用，对小便不利，水肿、腹胀等有很好的作用。

2、去火通便

芦笋含丰富的纤维物质，对大便干燥、口舌生疮、咳嗽等有很好的缓解作用。

3、抗癌

芦笋含有一定含量的硒，这种微量元素可以预防细胞的癌变，起到抗癌的作用。

推荐食用方法

适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

四、荠菜

1、清热止血

荠菜所含的荠菜酸是有效的止血成分，还可降低毛细血管的通透性，用于治疗吐血、便血、月经过多等。

2、利尿消肿

荠菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可加快人体内多余水分代谢，治疗淋病、水肿、乳糜尿等。

3、清肝明目

《名医别录》言其“主利肝气，和中。”，具有很好的清肝明目的作用，治疗眼干、眼赤。

推荐食用方法

人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。

五、香椿

1、健脾开胃

香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分，其中含有的香椿素等有机物，能健脾开胃，增强食欲。

• 驱虫疗癣，收敛止痢

对于疮癣，疥癞，久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症有治疗的作用。

推荐食用方法

香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。香椿虽好，但它亚硝酸盐的含量也较高，也不能多吃，否则有中毒的风险，所以再食用前可用开水烫一分钟，可去除其有害物质，

春季养肝，多吃芽菜，但同时不要忘了多补充其他蔬菜，少熬夜多运动，健康饮食，规律作息。