老
年
人
饮
食“
避
坑
”
指
南
人
到
老
年
，
身
体
机
能逐渐衰退
，
消
化、代谢等系统功能
大不如
前。饮食作为健
康
的“
基石
”
，
不仅要
讲究
营养
，
更要
避
开那些可能加重
身
体
负担、诱
发疾病
的“雷区”。很多
老
年人常因饮
食
不
当
，
不
知
不觉中
给健
康
埋
下
隐
患
，
以
下这些
饮食禁忌
，
值
得
每
一位
老
年人和照护
者
关注。
首
先
，
要
警
惕
“
高
盐饮食”的隐形伤害。不少
老
年人习
惯
“
重
口味”
，
炒菜时多放盐、喜欢吃腌
菜、酱肉、咸菜等腌制食品
，
觉得
这样“有
味道”。但随
着年
龄
增
长
，
老
年人肾脏排
钠
能
力下
降
，
过量摄
入盐分容易导致
水钠潴
留
，
加重
血
管
负担
，
还
可能影响
血
压稳定。
长
期高
盐饮食
会
让高
血
压、冠心病等
慢
性
疾病
的风险大大增加
，
甚
至
可能诱发
水
肿、肾
功能损伤。
建议
老
年人
每
天
的食盐摄
入量控制在
5
克以内
，
相当于一个啤酒
瓶
盖（去掉胶
垫
）
平平一
盖的量
；
做
饭时尽量晚放
盐
，
利
用
食
材本
身
的
鲜
味（如香
菇、番茄、洋葱）提味
，
少
用
酱
油、
味精、
蚝油等
含
钠
调
味品
，
同时少吃腊肉、咸
鱼
、
腐乳等
加工食品
，
减少“隐
形
盐”的摄
入。
其次
，
“
高
糖
饮食”是
老
年人健康
的“
甜
蜜陷
阱
”。
有些
老
年人偏爱
甜
食
，
比
如
饭
后吃几块蛋糕、
经常喝
含糖饮料、把蜂蜜
当“保健品”大量食
用
，
还有人觉得“
年纪大了
，
吃
点
甜
的开心”。但
老
年人胰
岛
素敏
感
性
下
降
，
身
体代
谢
糖
分
的能力减弱
，
过
多
的糖分无法及时消
耗
，
会
转
化为
脂肪
堆
积
在体
内
，
不仅
容易导致体重超标
，
还
可能
引起
血
糖波
动
，
增加
患
糖
尿病
的风险。即
使
没有
糖
尿病
，
长
期高
糖
饮食也会加速
皮肤
老
化、损害牙
齿
健
康
，
还
可能影响
钙
的吸收
，
加
重骨
质
疏松。
建议
老
年人尽量少吃糖果、
甜
点、含糖饮料
，
用
新
鲜水
果（
如苹果、
梨
、
香蕉）
替代
甜
食
，
既能补
充维
生
素
，
又能控制糖分摄
入
；
如果喜欢喝
甜
味饮品
，
可适量
用
无糖豆浆、
淡
茶
水
代
替。
再
者
，
“
油
腻高脂
饮食”要坚
决避
开。很多
老
年人认为“多吃荤菜补营养”
，
顿顿
离不
开红
烧肉、
油
炸
鸡
、
肥肉
，
或
者
炒菜时放很多油
，
觉得
这样“有
营养、
身
体
壮”。但
老
年人消化功能减弱
，
高
脂肪食
物
（
尤
其是动
物
脂肪）难以消
化
，
容易在胃肠道
堆
积
，
引起腹胀、腹泻等不适
，
还
会
导致
血
脂
升高
，
增加动脉粥样
硬
化、胆结
石
、
胰腺
炎等疾病的风险。
长
期
吃油腻食
物
，
还
可能加重肝脏负担
，
影
响
肝
功能。
建议
老
年人减少动
物
内脏、肥肉、油
炸食品的摄
入
，
炒菜
时选择
植
物
油（如
菜籽油、
橄榄
油）
，
每
天油脂摄
入量控制在
25
-
30
克（约
2
-
3
汤
匙）
；
吃
肉
时优
先选择
鱼
肉、
去
皮
鸡
肉、瘦
猪
肉等优质蛋
白
，
烹饪方式多采
用
蒸、煮、
炖、焖
，
少
用
煎、炸、炒。
另外
，
“
难消
化、过
烫的食
物
”
也会
给
老
年人带来伤害。有些
老
年人牙口不好
，
却喜欢
吃黏性
大
的食
物
（
如
年糕、汤圆、粽
子
）
，
或
者
未
煮
软
的粗粮（如整颗燕麦、未煮烂的豆
子
）
，
这些
食
物
难以
咀
嚼和消
化
，
容易卡在食道
，
还
可能加重胃肠道负担
，
引起消化不良、腹胀
甚
至便
秘。还有不
少
老
年人习
惯
“
趁
热吃”
，
觉得食
物
热一点更舒服
，
但
过
烫的食
物
（
如
刚出
锅
的粥、
热汤）会损伤口腔黏膜和食道黏膜
，
长
期
如
此
可能增加黏膜病变
的风险。建议
老
年人将食
物
煮
软煮
烂
，
比
如把
粗粮打成米糊、
将豆
子
煮成
豆沙
，
黏
性食
物
一次
少
吃
；
进食
时等食
物
温
度
降
到
40℃
左
右（不
烫嘴为宜）再吃
，
细
嚼
慢
咽
，
既能保护消化道黏膜
，
又能帮助消化吸收。
最
后
，
要
避
免“盲目进补”和“饮食单一”的误区。有些
老
年人觉得“年纪大了要补
身
体”
，
大量
